Olio dell'Oliveto San Michele

Oliveto
Disposte su piccoli terrazzamenti di marogne di pietra ordinate e possenti, le piante sembrano aggrapparsi al terreno tufaceo, disegnando geometrie ancestrali e semplici. Questo oliveto, le cui varietà sono Grignano e Favarol, ha un'altitudine di 200 metri. Gode di una brezza costante e la qualità dei suoli consente di ottenere un olio pregiato e di forte identità.

Olio 

Al naso si presenta subito fruttato verde, con note delicate di erba fresca appena tagliata, foglia di pomodoro si possono percepire inoltre piacevoli aromi di mela ed agrumi. Al palato una nota amara e piccante di media intensità.

Abbinamenti 
Impreziosisce a crudo piatti delicati come risotti alle verdure non troppo speziati, carni bianche di pollo e tacchino, creme delicate di patate di montagna e cipolla. Ottimo per formaggi freschi e cremosi, come robiola, crescenza, mozzarella, stracciatella o caprini freschi.