Olio dell'Oliveto Valle Alta

Oliveto
Valle Alta è un’arena naturale a circa 250 metri, tra marogne di pietra, vigne e olivi, caratterizzata da un terreno ricco di marna fossile. Le cultivar sono autoctone: Grignano e Favaròl. La grande escursione termica rende questo luogo uno scrigno che produce grandi vini e grandi oli, caratteriali, con personalità e sostanziale identità.

Olio 
 Al naso regala una percezione netta dell’oliva croccante con sentori di foglia di pomodoro e fiori bianchi, prezzemolo ed erbe mediterranee. Al palato non presenta una particolare densità, ma una dolce scorrevolezza, con una sensazione amara non eccessiva e una piccantezza delicata.

Abbinamenti 
​Ingrediente indispensabile per zuppe e creme di zucca, fagioli o lenticchie. Ottimo su bruschette con pane casereccio, sale, pomodoro e una foglia di basilico. Arricchisce piatti di crostacei o pesce di mare dal gusto deciso, così come carni salate o tartare di carni rosse.