Olio dell'Oliveto Pozzetto

Oliveto
Il blend Pozzetto è costituito in maggioranza dalla cultivar Leccino che è, per tradizione, la cultivar più fortemente legata a questo territorio. Gli olivi crescono nella parte pianeggiante della Valle di Fumane, ad un’altitudine di 160 m slm, su un terreno calcareo e detritico generoso.

Olio 
 Al naso regala una sensazione delicatissima di oliva verde e foglia verde di pomodoro. Al palato l’impronta è fruttata e leggera, con un finale sostanziale che ricorda il mallo di noce e la frutta secca, oltre all’oliva verde e il fieno. Ha una buona scorrevolezza in bocca e presenta un piccante leggero.

Abbinamenti 
Particolarmente indicato per insalate di verdure fresche di stagione, come lattuga verde e radicchio rosso. Piacevole anche su verdure grigliate e lesse. Ottimo a crudo su pizze o piatti di pasta accompagnati da sughi semplici, come pomodoro e basilico. A crudo valorizza anche pesci delicati, in particolare pesce di lago cotto in umido.