Olio Extra Vergine di Oliva.
IL LEGGERO Posizionato a 160 metri sul livello del mare con esposizione sud-sud est, l’oliveto Pozzetto cresce nel grembo della Valle di Fumane, su terreno detritico, dove le due cultivar locali, Grignano e Favaról, rimangono fresche e piacevolmente fruttate grazie alla ricchezza idrica che caratterizza la Valle di Fumane. La delicatezza dell’oliva fresca è uno degli elementi che contraddistinguono l’olio Pozzetto, oltre alla presenza di sensazioni di oliva verde e mandorla fresca.
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Oliveto
Il blend Pozzetto è costituito esclusivamente dalle cultivar Grignano e Favaról che sono, per tradizione, cultivar fortemente legate al nostro territorio. Gli olivi crescono nella parte pianeggiante della Valle di Fumane, ad un’altitudine di 160 m slm, su un terreno calcareo e detritico generoso.
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Olio
Al naso regala una sensazione delicatissima di oliva verde ed erba di prato. Al palato l’impronta è fruttata e leggera, con sentori principali di mandorla fresca, mela e note speziate di cannella. Ha una buona scorrevolezza in bocca e presenta un piccante delicato.
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Abbinamenti
Particolarmente indicato per insalate di verdure fresche di stagione, come lattuga verde e radicchio rosso. Piacevole anche su verdure grigliate e lesse. Ottimo a crudo su pizze o piatti di pasta accompagnati da sughi semplici, come pomodoro e basilico. A crudo valorizza anche pesci delicati, in particolare pesce di lago cotto in umido.
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Scheda tecnica
