San Michele 2013

Vigna
La vigna sul colle San Michele ha un’altitudine di 200 metri, è esposta a sud/est ed è caratterizzata dai tradizionali muretti a secco, le marogne. Il terreno di tipo calcareo e ricco di scheletro è ideale per vini longevi a bacca rossa.

Uva 
Corvina gentile, corvina grossa, rondinella e oseleta. 

Vinificazione 
Una parte di uva viene pigiata nella stessa giornata della raccolta per preservarne la freschezza, una parte viene messa in appassimento per circa 30-40 giorni. La pigiatura avviene in maniera molto soffice. L’affinamento in barrique e tonneau dura almeno 24 mesi.

Vino 
Rosso rubino brillante, i profumi ricordano i piccoli frutti rossi come ciliegia e marasca, cui si accompagnano delicate note speziate dolci che ricordano il cacao, la noce moscata e la vaniglia. Un vino fine, intrigante, morbido e molto elegante.

Abbinamenti 
Formaggi di media stagionatura; salumi anche speziati e di media grassezza; primi piatti di pasta fresca con ragù saporiti anche di cacciagione; risotti; carni rosse. Può accompagnare pesci grassi come l'anguilla o sarde o acciughe.